Козы... такие удивительные и полезные

Published on Wednesday, 30 November -0001 03:20

Козы – существа весьма своеобразные. Они любознательны и непоседливы, сообразительны и чистоплотны. Многие берутся за разведение этих животных исключительно из-за уникальных целебных свойств их молока.
«Цыгань, цыгань...» – приговаривает хозяйка, входя в козий вольер с ведром зерна. Неугомонные козлята, резвясь, вприпрыжку спешат к долгожданному корму. Первые козы в хозяйстве супругов Казариных из Кинель-Черкасс появились восемь лет назад.

– Родились внуки, детям нужны были витамины. А что может быть питательнее козьего молока?.. Ко всему прочему, оно гипоаллергенно. Вот мы с мужем и решились закупить козлят. Так дело и пошло, – рассказывает Людмила Казарина и продолжает хлопотать по хозяйству. – Все трое внуков выросли на козьем молоке. Их и раньше было не оторвать от пузырька, и сейчас пьют молоко с удовольствием.
Забот с животными, по словам хозяйки, не так уж и много, зато польза большая. С утра зайдя в сарай, Людмила ласково кличет своих кормилиц. Те в ответ ластятся у ее рук. Каждая знает свое имя. Звездочка, Полевка, Рагулька, Малютка... Всего пятеро коз, семеро козлят да козел Яшка. В козьем семействе существует своя иерархия. Главная здесь – Звездочка, за ней держится все стадо. Она же самая старшая, ей уже восемь лет.     
После утренней дойки и приема корма молодые козлята разбредаются по вольеру, а  взрослые козы отправляются на луг. Свежий воздух и сочная зелень благоприятствуют надою. В день одна коза может давать до трех литров молока. Ну, а вариантов применения этого ценного продукта – масса.
– Молоко жирное (4 %) и какое бы ты блюдо ни приготовил, оно непременно окажется сытным и вкусным, – утверждает Людмила. – Полки холодильника в нашем доме всегда забиты своим творогом и сметаной, в качестве которых не приходится сомневаться. Само козье молоко может стоять некипяченым в холодильнике и не испортиться. Любят в нашей семье и козье мясо, которое по вкусу и питательным свойствам почти не уступает баранине. Обогащенное витаминами, оно отлично усваивается и подходит для питания как взрослым, так и детям.   
Время близилось к обеду, непоседливые козлята давно расправились с кормом и норовили проникнуть в палисадник, поживиться зеленью с грядки. Хозяйка вместе с прибежавшим внуком Сергеем наполнила ведра свежей водой и поспешила к взрослым питомцам.

Н.Глазкова.