Профессия хлебопека – одна из самых древних и нужных. Она пришла к нам из глубины веков и прочно внедрилась в современный производственный процесс. Один из лучших в Кинель-Черкассах хлеб выпекают на хлебозаводе Кинель-Черкасского РайПО. Качество продукции здесь достигается за счет современного оборудования и ответственного отношения к делу хлебопеков. Среди них – инженер-технолог Татьяна Федоровна Талалаева, мастер-пекарь Галина Викторовна Дремкова, машинисты тесторазделочных машин Наталья Николаевна Калашина и Ольга Павловна Дьячкова, которая совсем недавно пришла работать на хлебозавод.

Как говорят знатоки, хлебопек – это такая профессия, которая если сразу понравится, то навсегда. Вместе с тем, это тяжелый и ответственный труд, поэтому не каждый может освоить это ремесло. 

40 лет трудится на хлебозаводе Раиса Ивановна Чертыковцева, которая в настоящее время занимает должность заведующей предприятием. По ее словам, сегодня предприятие выпускает 45 наименований хлеба и хлебобулочных изделий. Объем продукции в месяц составляет 30 тонн. С этим легко справляются 12 человек. Каждый день приступая к своим обязанностям, они не задумываются о том, насколько почетна и вместе с тем нелегка их профессия. Практически всю смену, которая длится восемь часов, приходится быть на ногах. Завод работает круглосуточно, бесперебойно удовлетворяя спрос населения района в хлебе.

Сорок лет назад, когда Раиса Ивановна только начала работать, хлебозавод выпекал в месяц 295 тонн хлеба и хлебобулочных изделий. В то время конкурентов на территории района у РайПО не было. В селах Березняки, Александровка, Кабановка, Тимашево, Кротовка тоже были РайПОвские хлебопекарни, которые снабжали хлебом местное население. Все вместе пекарни РайПО выпекали в месяц 620 тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Ассортимент тогда был невелик. В основном выпекался хлеб. Первого сорта – стоил 24 копейки, второго – 16. Хлебобулочных изделий было очень мало.

Приятно говорить о том, что хлеб Кинель-Черкасского РайПО всегда славился своим качеством и неповторимым вкусом, особенно кротовский и тимашевский. «Потому что хлебопеки использовали хмелевые дрожжи и муку из Канады, высшего качества, – открывает секрет наша собеседница». 

Настали другие времена и все изменилось, от исходных продуктов до технологии производства, но предприятие остается верным своей доброй традиции – выпекать качественный и вкусный хлеб. 

 

О.Горбунова.