Создавая сладкую сказку

Published on Friday, 15 July 2022 11:18

Совсем недавно, 11 июля, сладкоежки всего мира отметили один из самых вкусных праздников – День шоколада. Это лакомство присутствует практически на каждом празднике. Кто-то ест шоколад с осторожностью, боясь набрать лишние килограммы, кто-то без угрызения совести может съесть целую плитку за раз. А есть люди, которые превратили шоколад в своё хобби. Анна Строева из Ерзовки делает из этой любимой всеми сладости необычные композиции: от оригинальных бомбочек для кофе с маршмеллоу до многосоставных букетов из шоколадных цветов.

Всё началось с декрета

Ещё пару лет назад Анна жила в Самаре, работала в строительной фирме и жизнь менять не планировала. Но судьба распорядилась по-своему. Девушка встретила мужчину мечты, вышла замуж и переехала к возлюбленному в село Ерзовка. Вскоре у супругов появился сын, и Анна полностью посвятила себя домашним хлопотам. Казалось бы, для счастья есть всё: достаток, любящий муж, замечательный сын, большой уютный дом, свежий деревенский воздух. Не хватало лишь занятия по душе – дела, в котором можно проявить весь свой творческий потенциал. Ещё живя в городе, Анна занималась фуд-флористикой – делала композиции из съедобных ингредиентов. Дарила близким и коллегам. С появлением семьи увлечение отошло на второй план. Но тяга к творческой реализации оказалась сильна, и Аня решила снова попробовать себя в качес­тве фуд-флориста, только на этот раз основным ингредиентом стал шоколад. Сначала технологию приготовления и мастер-классы по оформлению девушка брала из интернета. Тонкостей в таком деле очень много, поэтому учиться приходилось по несколько часов в день, штудируя десятки статей и видео мастер-классов. Спустя несколько месяцев начала придумывать уже собственные рецептуры.

– Осваивала это искусство своими силами, первые месяцы делала совсем простые фигурные изделия, – рассказывает Анна Строева. – Сейчас я уже хорошо ориентируюсь в ингредиентах, полностью освоила основы темперирования, смело могу экспериментировать с текстурами, вкусами, ароматами.

Лучше, чем в магазине

Для приготовления своих сладостей Анна использует только бельгийский шоколад трёх видов: темный, молочный и белый. В его составе нет вредных ароматизаторов и подсластителей. Исключительно натуральные ингредиенты. Благодаря этому на вкус он гораздо насыщеннее, но в то же время нежнее и буквально тает во рту. Плюс и для здоровья значительно полезнее, чем плитки на прилавках магазина. Пару кусочков такого лакомства точно не навредят фигуре и вряд ли вызовут резкий скачок сахара в крови.

– Цветной и ароматный шоколад без капли синтетических красителей? Легко! В качестве добавок использую только натуральные сублимированные ягоды, фрукты и орехи, – делится Анна. – Вариантов сотни, все они комбинируются между собой. Летом, когда на огороде есть клубника, я сублимирую её сама. Получается даже лучше, чем покупная. Для придания шоколаду цвета также использую только фрукты и ягоды, а точнее специальные порошки без посторонних примесей.

Настоящий эксклюзив

Натуральный состав, безус­ловно, одно из главных преимуществ домашнего шоколада, но не единственное. Вся фишка именно во внешнем виде сладких изделий. Продукт, изготовленный вручную, привлекает настоящих гурманов, которых не устраивают стандартные магазинные изделия. Ведь это не обычные прямоугольные шоколадки или всем привычные круглые конфеты, а настоящие произведения искусства. В ассортименте домашнего шоколатье десятки наименований. Для их создания у Ани в арсенале чуть ли не сотня форм для заливки шоколада. Есть как традиционные плитки, так и сложные геометрические фигуры, цветы, животные и даже косметические флаконы и строительные инструменты.

– Здесь полёт фантазии безграничен. Из шоколада я могу сделать практически всё. Даже пельмени, ещё и такие, которые от обычных по внешнему виду ничем не отличаются, – делится Анна. – На каждый праздник, будь то день рождения, Пасха, Новый год, 8 Марта или 23 Февраля я всегда готовлю что-то необычное, настоящий эксклюзив. Иногда люди удивляются, как вообще из шоколада такое можно сделать. Приятно наблюдать за такой реакцией.

На радость близким

Кухня Анны превратилась в настоящую мастерскую, на которой нашли место множество специальных инструментов и посуды для работы с шоколадом. Времени такое увлечение занимает тоже немало. Например, на изготовление и упаковку одного букета уходит почти 4 часа. Но близкие Анны совсем не против, а, наоборот, поддерживают девушку и её хобби, ведь в итоге именно они становятся первыми дегустаторами сладостей.

– Аромат шоколада уже неотъ­емлемый атрибут нашего дома, а получить в подарок сладкий презент – радость для любого члена моей большой семьи, – смеётся Анна.

Анна всерьёз задумывается об открытии своего небольшого бизнеса, ведь желающих попробовать её шоколад – много. Интересуются авторскими сладостями не только кинель-черкассцы, но и жители соседних районов. Девушка мечтает об отдельном помещении, где сможет воплощать в жизнь все свои идеи. А идей очень много, ведь у творческого человека, горящего своим делом, иначе и быть не может.

А.Бугакова