Идёт коза рогатая… и несёт пользу

Published on Friday, 26 July 2024 13:24

Козье молоко содержит множество полезных веществ, витаминов и минералов, которые способствуют укреплению здоровья, повышению уровня энергии и жизненных сил. Известно, что этот питательный продукт был одним из первых, которые люди начали употреблять в пищу. А ещё козье молоко и продукты из него широко применяются с целью выведения из организма радиации, в чём лично убедился наш земляк Георгий Петрович Дубов.

Георгий Петрович был одним из ликвидаторов последствий аварии на Чернобыльской АЭС. Он работал военным лётчиком и почти полгода доставлял грузы в зону катастрофы. На тот момент ему было 43 года. Как рассказывает мужчина, особых последствий после таких опасных перелётов он не ощутил. Конечно, недомогания были, но напрямую с радиацией их связать сложно.

Тем не менее супруга Георгия Петровича Надежда Васильевна, проработавшая фельдшером несколько десятков лет, утверждает, что проблемы с ногами у мужа связаны именно с облучением. Она отмечает, что подобный недуг был у всех членов экипажа ликвидаторов, но справиться с ним смог только наш односельчанин.

После аварии и выхода на пенсию по выслуге лет Георгий Петрович вернулся на родину в Сарбай. Обзавёлся небольшим хозяйством, по совету товарища завёл коз.

– Я очень люблю молоко, а о том, что именно козье обладает лечебные свойствами, слышал давно, – рассказывает Георгий Петрович. – А тут ещё и друг держал коз, посоветовал: «Заведи, каяться не будешь!». Так я и поступил, ни разу не пожалев об этом решении. Приобрёл сначала одну, затем ещё несколько. Важный момент: коза – стадное животное, ей необходима компания, иначе будет скучать. Со временем в моём хозяйстве стало 8 коз. Молока и сметаны было так много, что приходилось раздавать соседям. Это животное я очень полюбил. Да, оно требует хорошего ухода, ему необходимы комфортные условия проживания, чистейшая вода, свежая солома и постоянный выпас. Козы должны двигаться, гулять, выбирать траву, которая сейчас им нужна больше. А уж они – травницы знатные. Но ведь труд быстро окупается, да и содержать козу гораздо легче, чем корову. Кроме того, козье молоко обладает уникальным составом: в нём много калия, кальция, железа, натрия, фосфора и магния. По сравнению с коровьим оно содержит в 2 раза больше витамина А и имеет более высокую концентрацию витамина С. Позже, в одной книжке из сельского киоска я узнал, что радиацию из организма помогает выводить чистотел. Меня заинтересовало. Попробовал заварить, но это очень горькая трава, отвар из которой пить сложно, неприятное послевкусие остаётся весь день. Тогда решил, что чистотелом можно кормить коз, чтобы его полезные свойства были в молоке.

И если польза чистотела в борьбе с радиацией в организме спорна, то само по себе козье молоко действительно применяется с целью борьбы с малыми дозами облучения и выведения тяжёлых металлов из организма. Объясняется это тем, что оно богато аминокислотой цистином – одним из самых мощных антиоксидантов. Его действие усиливается в присутствии витамина С и селена, которые как раз содержатся в козьем молоке. Кроме этого, цистин защищает клетки печени и головного мозга от повреждения алкоголем, некоторыми лекарственными препаратами и токсичными веществами, содержащимися в сигаретном дыме.

В том, что козье молоко обладает лечебными свойствами, лично убедилась и супруга Георгия Петровича Надежда Васильевна. Благодаря употреблению этого продукта несколько раз в неделю она избавилась от гастрита.

Действительно, если козье молоко употреблять достаточно часто в небольших количествах, оно защитит суставы от развития артроза, остеопороза и других недугов костной системы, улучшит состояние ногтей, зубов и волос, позаботится о здоровье кишечника и желудка, окажет помощь при аллергических реакциях, облегчит работу печени. Но пить его нужно в небольших количествах, ведь оно жирное и может провоцировать
набор лишнего веса.

Помимо пользы молока Дубовы отмечают, что коза – очень преданное и умное животное, за которым интересно наблюдать. Сейчас Георгий Петрович и Надежда Васильевна коз не держат, но с радостью рассказывают о времени, когда эти рогатые были частью их семьи, упоминая каждую козочку поимённо.

А.Бугакова

 

Козье  молоко  легче  усваивается  и  более  питательно

Козье молоко обладает более полезными свойствами, нежели коровье. Исследования, проведённые испанскими учёными из Университета Гранады, подтверждают, что молоко козы помогает предотвратить железодефицитную анемию, укрепляет кости и зубы, улучшает пищеварение и энергообмен, снижает риск аллергий.

Коровье молоко содержит β-казеин А1 – он часто вызывает аллергические реакции у детей. Козье же молоко содержит β-казеин А2.

Лактацию козы нельзя искусственно стимулировать в отличие от лактации коровы. Это объясняет более высокую стоимость производства козьего молока.

Компоненты козьего молока повышают биодоступность макро- и микроэлементов. Например, благодаря уникальным компонентам козьего молока повышается метаболизм железа, что помогает решить проблему железодефицитной анемии.

От  болезней

Регулярное употребление молочного продукта замедляет развитие и образование тромбов, улучшает работу сердца и сердечнососудистой системы. Жирные кислоты (и триглицериды) не скапливаются в тканях, а насыщают организм необходимой энергией и нормализуют функционирование внутренних органов. Ретинол (витамин А) борется с угревой сыпью, придаёт здоровый румянец лицу, улучшает зрение.

Врачи рекомендуют пить козье молоко людям с туберкулёзом, бронхиальной астмой, холелитиазом (желчнокаменной болезнью), заболеваниями желудка (колитом, язвенной болезнью, гастритом), при аллергической сыпи (псориазе, экземе), остеопорозе и других проблемах с суставами.

Козье молоко защищает кишечную флору от патогенных микробов, заживляет микротрещины ЖКТ, снимает воспалительные процессы в кишечнике, укрепляет иммунную систему, улучшает сон, ускоряет обменные процессы. Оптимальное количество соли и кальция помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок. При проблемах с потенцией мужчинам рекомендуют пить не менее литра козьего продукта в сутки. Кружка свежего напитка восполняет недостаток кальция на 40 %.

 Особенно полезен молочный напиток людям пожилого возраста, а также после тяжело перенесённых операций и при заболеваниях щитовидки (оказывает анальгетическое действие). Употребление козьего молока во время беременности восполняет недостаток кальция, укрепляет ногти.

Натуральная  аптека

С давних пор козье молоко известно как лечебный напиток. Даже великий арабский врач и учёный Авиценна относился к нему с почтением и не раз упоминал в своих трудах. Некоторые древние рецепты не утратили актуальности и сейчас – козье молоко по-прежнему замечательно справляется с некоторыми видами недомоганий:

• при насморке закапывайте в обе ноздри свежеотжатый сок чеснока, наполовину смешанный с козьим молоком;

• при припухлости век смочите ватные тампоны в прохладном козьем молоке, слегка отожмите и положите на закрытые глаза примерно на 10 минут, после этого умойтесь прохладной водой;

• при солнечных ожогах снимут покраснение и болезненные ощущения примочки из прохладного молока на воспалённые места;

• при загрубевшей и обветренной коже рук опустите их в ванночку с тёплым молоком, в котором растворена чайная ложка мёда, через 15 минут вытрите руки махровым полотенцем, а затем смажьте питательным кремом.

Благодаря высоким бактерицидным свойствам козье молоко долго хранится – до трёх суток при комнатной температуре и 7 дней в холодильнике. Даже если вы поместите продукт в морозильную камеру, он сохранит свои качества после разморозки и будет полностью пригоден к употреблению. В замороженном виде молоко козы можно хранить до 12 месяцев! Но замораживать его нужно сразу же после дойки.

Сыр из козьего молока с яйцом

Ароматный и нежный на вкус сыр из козьего молока – замечательная и полезная альтернатива магазинным сырам. Он получается насыщенным, жирным и питательным. Его можно подать к столу как самостоятельное блюдо или как дополнение к фруктам, ягодам и соусу, например, в сырной тарелке.

Такой продукт можно давать и детям, не боясь аллергии на лактозу.

Ингредиенты: яйцо куриное – 2 шт., соль – 1/4 ч. л, сок лимона – 3 ст. л., молоко козье – 1,2 л, масло сливочнoe – 40 гр.

Приготовление. Подготовьте указанные ингредиенты. Козье молоко перед приготовлением желательно выдержать при комнатной температуре минимум 4-5 часов, чтобы оно немного скисло. Куриные яйца вбейте в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте соль и взбейте венчиком или вилкой. Влейте козье молоко, перемешайте и поместите ёмкость на плиту. Доведите практически до кипения и убавьте нагрев до умеренного. Влейте лимонный сок и прогрейте всю массу 5-10 минут. За это время и яичная масса, и белок в молоке свернутся, образуя сырный белок и сыворотку. Застелите дуршлаг или сито двойным слоем марли и перелейте в него всю массу из казана. Отцедите и завяжите ткань в колобок. Подвесьте над раковиной на 20 минут, чтобы стекла лишняя сыворотка. Выложите сырную массу в миску и вмешайте в нее сливочное масло, пока она горячая. Затем снова выложите в марлю и подвесьте в виде колобка. В таком виде можно оставить сыр на ночь в холодильнике, он уплотнится. Нарежьте охлаждённый сыр ломтиками, промывая нож после каждого разреза. Выложите на тарелку и подайте к столу с овощами, салатом.