Ставка на молочное производство

Published on Wednesday, 07 February 2018 00:00

В агропромышленном комплексе Иван Федорович Житков с 1992 года. Изначально его фермерское хозяйство специализировалось на растениеводстве, но вот уже более десятка лет он занимается животноводством. В конце 2014 года Иван Федорович стал счастливым обладателем гранта Министерства сельского хозяйства и продовольствия, предназначенного на развитие семейной животноводческой фермы.

За это время построен коровник площадью 720 м², где можно со­держать до ста голов. Грантовых средств в размере 10 млн. рублей хватило на закупку 50 го­лов КРС и оборудования. Ставка была сделана на бестужевскую породу молочно-мясного направления. Привезли пополне­ние из Башкирии.

– Порода хорошо адаптиро­вана к нашим условиям, – зна­комит фермер со своими подопечными. – В числе главных преимуществ «бестужевки»: отменное качество молока, вы­сокое содержание белка и про­цент жирности, при этом низ­кое содержание стоматитных (отмирающих) клеток в моло­ке придает хороший вкус. Все факторы в совокупности играют ключевую роль в процессе переработки. Это и есть один из секретов вкусных йогуртов нашего производства. В отли­чие от симментальской породы, которая была нами закуплена ранее, для бестужевской не ха­рактерны проблемы с раздоем, у нее практически не бывает мастита. В кормлении коровы неприхотливы.

Как правило, гранта недоста­точно, чтобы покрыть все рас­ходы на реализацию проекта. От общей суммы затраченных средств порядка 40% составля­ют личные вложения фермера. По сути, строительные работы и установка оборудования про­должаются по сей день. За 2017 год утеплено само помещение коровника, укреплен фундамент. Здесь поддерживается оптималь­ная температура, не позволяю­щая замерзнуть животным и в то же время не способствующая появлению сырости, которая мо­жет спровоцировать болезни. В дальнейшем все помещение по­делится на сектора для раздель­ного содержания молодняка и взрослого поголовья. Проектом также предусмотрена автомати­зированная подача комбикор­ма. В процессе сборки доильный аппарат, молоко из которого на­прямую будет подаваться в про­изводственный цех. Основной объем молока с фермы идет в Самару, а готовая продукция реа­лизуется через магазины.

– В крупные торговые сети не пробиться, – с сожалени­ем признает Иван Федорович. – На прилавках натуральный, экологически чистый продукт местного производства вынужден конкурировать с «химией». С приобретением термостатов у нас появилась возможность развернуть на полную мощ­ность производство ряженки и кефира. В ближайшем будущем планируем расширить линейку вкусов йогуртов, свежезаморо­женную ягоду для которых за­купаем на овощных базах. Со временем хотелось бы освоить сыроварение, но пока это толь­ко в планах.

Н.Разумовская.

В2017 году из бюджета Самарской области на поддержку молочно­го животноводства было направлено свыше 430 млн. рублей, в том числе 208 млн. рублей – на субсидирование высокопродуктивных молочных комплексов, которые производят в год более 6 тыс. литров молока на одну корову. Таких хозяйств в регионе сегодня 14, они производят 37% всего молока. На муниципальный уровень были пере­даны субвенции на поддержку молочного скотоводства в размере 233 млн. рублей, которые использовались районами на субсидирование производства молока, содержание молочных коров, приобретение доильного и молочного оборудования.

Как отмечают в областном правительстве, должного результата от вложенных средств пока не видно – снижение производства моло­ка произошло в шести районах области, и молочное животноводство остается одной из самых проблемных отраслей регионального АПК. Сегодня Самарская область обеспечивает себя молоком лишь на 56% и в последние годы этот показатель «застыл».