Четверть века вкуса и качества

Опубликовано 06.11.2026 10:21

В этом году «Пекарням Маликовой» исполняется 25 лет. Четверть века неустанного труда, любви к своему делу и стабильно высокого качества продукта, ставшего фаворитом для многих жителей Самарской области. А начиналось всё с маленькой пекарни, которая держалась на невероятном энтузиазме и вере в свою идею Флюры Камильевны Маликовой и инженерных хитростях её супруга Александра Ивановича.

Супруги Маликовы приехали в Кинель-Черкассы в 1992 году из Узбекистана. На новом месте семья начинала жизнь с нуля. Да, приходилось непросто, но они не жаловались, они радовались каждому дню, с благодарностью принимая помощь судьбы и не упуская ни одной возможности, которые она предоставляла. Флюра Камильевна работала медсестрой, Александр Иванович – врачом в районной больнице. Приезжим специалистам предоставили жильё по соседству с ЦРБ – старенький коттедж на двух хозяев. Жили скромно, но не унывали, после жизни в Узбекистане даже крыша над головой казалась счастьем.

Однажды от пациентов Флюра узнала, что в районе «горы» выделяют земельные участки. Супруги одними из первых получили землю, встали на очередь за субсидией и начали строить свой собственный дом. Это был непростой путь – документы терялись, приходилось ездить в Самару, отстаивать свои права, но упорство и вера помогли им получить долгожданную помощь государства. В итоге их мечта сбылась – появился собственный коттедж, который стал символом новой жизни.

Флюра Камильевна училась всю жизнь – сначала получила ускоренное высшее образование (четыре года учёбы, переезд в Москву, работа ночью и днём), потом стала главным технологом своей пекарни.

Прежде чем открыть собственную пекарню, Флюра Камильевна прошла настоящую школу мастерства – сначала на Отрадненском хлебозаводе, а затем в коммерческой компании «РОСБИ».

На Отрадненском заводе она впервые столкнулась с настоящим промышленным масштабом – здесь выпускали по 10 тонн хлеба за смену! Именно там наша героиня поняла, что качество держится не только на рецептуре, но и на строгом соблюдении технологии. Она училась работать с большими объёмами муки, настраивать оборудование и контролировать каждый этап производства. Этот опыт закалил её характер и научил быстро принимать решения даже в самых сложных ситуациях.

После завода судьба привела её в компанию «РОСБИ», где предложили наладить производство хлеба в уже существующей пекарне. Месяц работы показал, что Флюра справляется блестяще. Руководство было довольно результатом, предложили остаться, но для неё это было лишь этапом подготовки. В душе жила мечта о собственном деле, где всё будет под контролем и сделано с душой.

Параллельно с семейной стройкой у Флюры Камильевны зародилась идея открыть собственную пекарню. Она всегда любила хлебопечение, обладала редким врождённым талантом технолога и пониманием тонкостей ремесла. Сначала супруги арендовали помещение со старой печью в колхозе Ленина, работали ночами, сами развозили свежий хлеб на старенькой «Ниве». Каждый рубль откладывался на развитие. Копейка за копейкой собирали средства, взяли единственный кредит – сто тысяч рублей на покупку оборудования, но довольно быстро вернули долг. Всё делали своими руками – тестомесы покупали б/у, печи ремонтировали самостоятельно, муку супруги Маликовы возили на мукомольный завод прицепом, вдвоём разгружали.

Были и трудности: долгие суды за разрешение на строительство, бюрократические препоны, подключение газа. Но каждый раз судьба посылала Флюре Камильевне нужных людей – чиновников, которые шли навстречу, соседей, готовых помочь, случайных покупателей, поверивших в качество продукции. Глава предприятия уверена: если есть желание и готовность действовать, любые препятствия преодолимы. Главное – не бояться трудностей, учиться новому, верить в себя и помогать друг другу.

Александр Маликов, врач по образованию, оказался талантливым инженером-самоучкой. Он сам проектировал, строил, налаживал оборудование, чинил машины и даже вытачивал запчасти на токарном станке. Их совместный труд превратился в настоящую семейную династию – брат помогал, племянница Ирина Анатольевна Ямбулатова пришла работать, многие сотрудники стали частью большой команды.

Постепенно маленькая пе­карня превратилась в крупное производство. Ассортимент расширялся – от простого белого хлеба до ржаных сортов на закваске, батонов, многозернового хлеба. Для владельцев пекарни особенно важны рецепты с использованием пророщенного зерна, которое замачивается и проращивается непосредственно на предприятии. Получается уникальный продукт, богатый витаминами группы B и витамином A, который очищает организм и придаёт хлебу особую пользу. Флюра Маликова всегда подчёркивает: тесто – живое, оно чувствует настроение мастера. Дрожжи ведут себя как живые организмы, реагируют на заботу и любовь. Быстро завоевала симпатию покупателей кондитерская продукция – благодаря сотруднице Елене Барцевой появилась первая линия пирожных и тортов. Каждая новая технология осваивалась через эксперименты, изучение книг, поездки на выставки и обучение персонала.

Сегодня «Пекарни Маликовой» – это современное предприятие с собственным парком техники, развитой командой и сотнями наименований про­дукции. Здесь царит атмосфера уважения к труду, людям и хлебу. Для Флюры Камильевны главное – чтобы каждый сотрудник понимал: он работает не «на хозяина», а на себя, реализует собственные мечты и развивает своё мастерство. Именно поэтому здесь так ценят честность, ответственность и стремление к росту.

За четверть века история «Пекарен Маликовой» стала историей целой семьи, примером того, как искренняя любовь к своему делу, смелость, терпение и умение видеть возможности там, где другие видят преграды, способны превратить скромную мечту в успешный бизнес и настоящее общественное благо.

Н.Глазкова