Большая семья – большое счастье
- Опубликовано 08.06.2022 09:20
Она не сразу ответила взаимностью, но мужчина оказался настойчив и со второй попытки услышал желанное «Да». И вот уже 18 лет Виктор и Екатерина Зайда вместе воспитывают в согласии и любви семерых детей – пятерых сыновей и двух дочерей. Виктора в Тимашево знают, как настоящего добытчика, своими руками построившего дом, а кондитерским талантом Екатерины восхищаются даже самые искушённые сладкоежки.
Наши герои родом из Киргизстана. Оба выросли в многодетных семьях, верующие. После очередной службы Виктор напросился проводить приглянувшуюся ему девушку до дома, та гордо ответила отказом, но это не остановило настойчивого кавалера. Парень упорно добивался сердца и руки возлюбленной, и она всё же сдалась и согласилась выйти за него замуж.
В Самарскую область молодые супруги с первенцем Виктором перебрались в 2006 году. После долгих поисков жилья с разочарованием осознали: на ту сумму, что была у них на руках, могли позволить себе приобрести лишь ветхий сарай. Сильные духом, они не опустили рук, упорно трудились и буквально с нуля построили семейное гнёздышко. Глава семейства не профессиональный строитель, но за дело взялся с хозяйской хваткой, во всём ему подмогой и опорой была жена. Дом получился просторным, но семья разрослась настолько, что стало тесно. На материнский капитал супруги выкупили соседний участок и сейчас завершают черновую отделку нового дома. Здесь Екатерина мечтает оборудовать собственную кондитерскую. Для этого во время строительства супруг предусмотрел электрокабели повышенной мощности для профессиональной печи. Наша героиня – многодетная мама, и это её основная профессия. Три года назад она нашла себя в кондитерском искусстве. Выпекать торты пробовала ещё на родине в Киргизии, обходясь простейшим украшением крошкой. Теперь же даёт волю творческому воображению. Заказы на торты, пряники, рулеты в авторском исполнении Екатерины Зайды поступают со всей округи, в том числе из областной столицы. Работает она в статусе самозанятой.
– В день выполняю от двух до семи заказов. Последний месяц вообще работаю без выходных, много заказов на последний звонок поступало, – поведала о насыщенных буднях героиня. – Три печи, два миксера, ты кружишься вокруг всего этого, порой двух рук не хватает. Основание, как правило, выпекаю вечером, за ночь торт отстаивается, а утром украшаю. Случаются такие заказы, над которыми приходится корпеть до 2-3 часов ночи. Бывало, что и рассвет встречала за работой, только бы успеть к сроку. И как бы я ни уставала физически, получаю душевное удовлетворение от любимого дела.
Безусловный талант и мастерство Екатерины по достоинству оценил известный российский кондитер Ренат Агзамов.
– Сестра посоветовала попробовать свои силы в шоу «Кондитер». Я как-то отмахнулась, таких желающих тысячи, не верила, что пройду. Сестра подала от меня заявку, и вскоре пришло приглашение. Нужно ехать, а у меня заказы горят, да ещё семимесячный ребёнок на руках! Полный шок! Испекла торт, взяла Сёму и поехала. Агзамов продегустировал мою работу, ему понравилось – и я прошла в финал. Мне дали задание приготовить торт «Три шоколада», до которого у меня всё никак не доходили руки (но теперь-то его освоила), – рассказала о полезном профессиональном опыте наша героиня. – Я в полном смятении, да ещё с десяток видеокамер по съёмочной площадке передвигаются, от которых хочется спрятаться под стол. Был жуткий стресс и я ушла из шоу.
Кондитеру, как любому творческому человеку, требуется вдохновение, без него работа превращается в муки. Когда заболела родная сестра Кати, она не могла настроиться на работу, всё буквально валилось из рук. Вернулась к творчеству, когда родной человек пошёл на поправку. Настоящим хитом продаж у клиентов нашей мастерицы является торт «Молочная девочка». Тесто к нему идёт полностью на сгущённом молоке. Процесс изготовления долгий и требует большого терпения. Недавно кондитер ввела в ассортимент меренговый рулет, который мгновенно завоевал сердца сладкоежек. Побывав в гостях у семьи Зайда, я тоже имела удовольствие попробовать прославленный десерт. Воздушная структура в сочетании с нежным кремом и сочными ягодами делает десерт бесподобным. Ещё одна новинка – зефирные букеты – и красиво, и вкусно!
– Такой Вы точно нигде не попробуете! – восхищается Виктор.– Катя принципиально работает на качество, все ингредиенты свежие, натуральные. Правда и раздобыть их бывает крайне сложно. К тому же в связи с сегодняшней сложной экономической ситуацией цены на продукты сильно взлетели. Нередко доставка продуктов возлагается на супруга, поэтому он не меньше опытного кондитера разбирается где взять хорошие сливки, какие легко взобьются, а какие ни на что не годятся. Сам он 12 лет отработал в газовой службе, а потом, как и жена, оформился самозанятым и предоставляет услуги по замене систем отопления, ремонту газовых котлов и сантехники.
Вообще в доме Зайда всё принято делать вместе, сообща. Родители и детей приобщают к труду, лечат трудотерапией зависимость от гаджетов. Сыновья помогают отцу на стройке. Старший сын Виктор на отлично окончил 9 классов, имеет множество медалей за участие в соревнованиях по спортивному туризму. Сейчас парень обучается по специальности «Разработка и эксплуатация нефтегазохранилищ» в Отрадненском нефтяном техникуме. Высшее образование Виктор мечтает получить в Москве, стать специалистом в сфере it-технологий. Дочь Элина в этом году окончила первый класс. Одни из любимых предметов – математика, русский и литература, не случайно девочка является одной из самых читающих в классе. Младшему Семёну скоро исполнится 2 года, Екатерина родила сына 31 августа, в день рождения мужа – и это лучший подарок, о котором можно только мечтать.
Казалось бы, заботы о таком большом семействе, да ещё и работа должны выматывать, но Екатерина сама выросла в многодетной семье и не представляет свою жизнь в доме, где никто не бегает и постоянно не дергает за юбку. Большая семья – большое счастье, уверена она.
Н.Глазкова