Большая семья – большое счастье

Большая  семья  –   большое  счастьеОна не сразу ответила взаимностью, но мужчина оказался настойчив и со второй попытки услышал желанное «Да». И вот уже 18 лет Виктор и Екатерина Зайда вместе воспитывают в согласии и любви семерых детей – пятерых сыновей и двух дочерей. Виктора в Тимашево знают, как настоящего добытчика, своими руками построившего дом, а кондитерским талантом Екатерины восхищаются даже самые искушённые сладкоежки.

Наши герои родом из Киргизстана. Оба выросли в многодетных семьях, верующие. После очередной службы Виктор напросился проводить приглянувшуюся ему девушку до дома, та гордо ответила отказом, но это не остановило настойчивого кавалера. Парень упорно добивался сердца и руки возлюбленной, и она всё же сдалась и согласилась выйти за него замуж.

В Самарскую область молодые супруги с первенцем Виктором перебрались в 2006 году. После долгих поисков жилья с разочарованием осознали: на ту сумму, что была у них на руках, могли позволить себе приобрести лишь ветхий сарай. Сильные духом, они не опустили рук, упорно трудились и буквально с нуля построили семейное гнёздышко. Глава семейства не профессиональный строитель, но за дело взялся с хозяйской хваткой, во всём ему подмогой и опорой была жена. Дом получился просторным, но семья разрослась настолько, что стало тесно. На материнский капитал супруги выкупили соседний участок и сейчас завершают черновую отделку нового дома. Здесь Екатерина мечтает оборудовать собственную кондитерскую. Для этого во время строительства супруг предусмотрел электрокабели повышенной мощности для профессиональной печи. Наша героиня – многодетная мама, и это её основная профессия. Три года назад она нашла себя в кондитерском искусстве. Выпекать торты пробовала ещё на родине в Киргизии, обходясь простейшим украшением крошкой. Теперь же даёт волю творческому воображению. Заказы на торты, пряники, рулеты в авторском исполнении Екатерины Зайды поступают со всей округи, в том числе из областной столицы. Работает она в статусе самозанятой.

– В день выполняю от двух до семи заказов. Последний месяц вообще работаю без выходных, много заказов на последний звонок поступало, – поведала о насыщенных буднях героиня. – Три печи, два миксера, ты кружишься вокруг всего этого, порой двух рук не хватает. Основание, как правило, выпекаю вечером, за ночь торт отстаивается, а утром украшаю. Случаются такие заказы, над которыми приходится корпеть до 2-3 часов ночи. Бывало, что и рассвет встречала за работой, только бы успеть к сроку. И как бы я ни уставала физически, получаю душевное удовлетворение от любимого дела.

Безусловный талант и мастерство Екатерины по достоинству оценил известный российский кондитер Ренат Агзамов.

– Сестра посоветовала попробовать свои силы в шоу «Кондитер». Я как-то отмахнулась, таких желающих тысячи, не верила, что пройду. Сестра подала от меня заявку, и вскоре пришло приглашение. Нужно ехать, а у меня заказы горят, да ещё семимесячный ребёнок на руках! Полный шок! Испекла торт, взяла Сёму и поехала. Агзамов продегустировал мою работу, ему понравилось – и я прошла в финал. Мне дали задание приготовить торт «Три шоколада», до которого у меня всё никак не доходили руки (но теперь-то его освоила), – рассказала о полезном профессиональном опыте наша героиня. – Я в полном смятении, да ещё с десяток видеокамер по съёмочной площадке передвигаются, от которых хочется спрятаться под стол. Был жуткий стресс и я ушла из шоу.

Кондитеру, как любому творческому человеку, требуется вдохновение, без него работа превращается в муки. Когда заболела родная сестра Кати, она не могла настроиться на работу, всё буквально валилось из рук. Вернулась к творчеству, когда родной человек пошёл на поправку. Настоящим хитом продаж у клиентов нашей мастерицы является торт «Молочная девочка». Тесто к нему идёт полностью на сгущённом молоке. Процесс изготовления долгий и требует большого терпения. Недавно кондитер ввела в ассортимент меренговый рулет, который мгновенно завоевал сердца сладкоежек. Побывав в гостях у семьи Зайда, я тоже имела удовольствие попробовать прославленный десерт. Воздушная структура в сочетании с нежным кремом и сочными ягодами делает десерт бесподобным. Ещё одна новинка – зефирные букеты – и красиво, и вкусно!

– Такой Вы точно нигде не попробуете! – восхищается Виктор.– Катя принципиально работает на качество, все ингредиенты свежие, натуральные. Правда и раздобыть их бывает крайне сложно. К тому же в связи с сегодняшней сложной экономической ситуацией цены на продукты сильно взлетели. Нередко доставка продуктов возлагается на супруга, поэтому он не меньше опытного кондитера разбирается где взять хорошие сливки, какие легко взобьются, а какие ни на что не годятся. Сам он 12 лет отработал в газовой службе, а потом, как и жена, оформился самозанятым и предоставляет услуги по замене систем отопления, ремонту газовых котлов и сантехники.

Вообще в доме Зайда всё принято делать вместе, сообща. Родители и детей приобщают к труду, лечат трудотерапией зависимость от гаджетов. Сыновья помогают отцу на стройке. Старший сын Виктор на отлично окончил 9 классов, имеет множество медалей за участие в соревнованиях по спортивному туризму. Сейчас парень обучается по специальности «Разработка и эксплуатация нефтегазохранилищ» в Отрадненском нефтяном техникуме. Высшее образование Виктор мечтает получить в Москве, стать специалистом в сфере it-технологий. Дочь Элина в этом году окончила первый класс. Одни из любимых предметов – математика, русский и литература, не случайно девочка является одной из самых читающих в классе. Младшему Семёну скоро исполнится 2 года, Екатерина родила сына 31 августа, в день рождения мужа – и это лучший подарок, о котором можно только мечтать.

Казалось бы, заботы о таком большом семействе, да ещё и работа должны выматывать, но Екатерина сама выросла в многодетной семье и не представляет свою жизнь в доме, где никто не бегает и постоянно не дергает за юбку. Большая семья – большое счастье, уверена она.

Н.Глазкова

Фотографии из галереи

Фотоконкурс "Мы...
Image Detail
Мы любим спорт!
Image Detail
Лыжная гонка на...
Image Detail
Лыжная гонка на...
Image Detail
Фотоконкурс "Мы...
Image Detail