Душа-человек

Опубликовано 11.09.2018 14:13

Надежду Сергеевну Мячину редко встретишь скучающую без дела. С раннего утра она хлопочет на кухне. Свежий урожай не ждет – созревшие фрукты и овощи, выращенные на собственных грядках, ловкими руками хозяйки закатываются в банки. Богатые запасы на зиму быстро расходятся по родственникам, друзьям и соседям. Повар с многолетним стажем, она способна сотворить из простейших продуктов настоящий кулинарный шедевр.

В хлебосольном доме Мячиных гостей всегда встречают богатым столом, непременным атрибутом которого должны быть грибы, причем, в самых разных вариациях. Надежда Сергеевна вместе с супругом Анатолием Михайловичем – заядлые грибники, любят побродить по лесу, пообщаться с природой. Подберезовики, свинухи, рыжики, маслята, сыроежки – разнообразие изящных шляпок и вкусов так и манит к себе. Последние дожди ушедшего лета дали неплохой урожай – супруги набрали пять ведер грибов. Сами они их почти не едят, все больше раздают. Вот и от пяти собранных ведер себе оставили только два. Хозяйка традиционно делает грибную икру для супа – зимой, говорит, уходит на «ура».

О профессиональных талантах нашей героини, как никто, знают бывшие коллеги – сотрудники детского сада «Аленушка», где она трудилась поваром 35 лет.

– Когда мы все вместе работали, у нас была традиция каждый рабочий день начинать с визита на кухню. В коллективе так и говорили: «Мы любим бывать у Нади!» Этот человек из ничего сделает «конфетку» и задекорирует любое блюдо так, что загляденье получается! – восхищается Н.В.Зайцева. – Если нужен был новый интересный рецепт, каждый знал, к кому обратиться, – к нашей мастерице. А какое она одуванчиковое варенье готовит – пальчики оближешь! Но самое главное, Надя – душа-человек. Каким бы скверным ни было настроение, стоит услышать ее звонкий, как колокольчик, голос, и на душе становится легче.

Умеет наша героиня не только душевные раны залечить, но и хорошо разбирается в травах, готовит настои от разных хворей с душицей, чистотелом, болиголовом, калиной и боярышником. Ими лечит мужа и сама для профилактики принимает. Много лет назад моя собеседница вместе с мужем начала активно закаляться – ходить босиком по снегу и обливаться водой. К полезным процедурам она приучила семью и друзей, даже коллеги по работе вслед за ней выходили на босые пробежки по снегу и неустанно благодарили за мудрые наставления.

Надежда Сергеевна уверена, сохранить крепость духа и поддерживать организм в рабочем состоянии помогает вера в Бога. Буквально на днях она вернулась из поездки в Екатеринбург. Долгий путь женщина проделала с одной целью – прикоснуться к мощам семьи Николая II.

– Мы посетили православный Храм на Крови, построенный на месте дома Ипатьева, в котором содержались под арестом и были расстреляны император Николай II и его семья. Это не первое мое паломничество по святым местам. Я побывала в разных городах – Суздали, Муроме, Боголюбове, Арзамасе, Оптиной Пустыни, но глубже всего затронул мою душу женский монастырь в Дивееве, – призналась собеседница. – На несколько дней нам посчастливилось стать послушниками и потрудиться на благо Божьего храма. Подворье у монастыря большое – коровы, пчелы, огород, широкие луга. Мы работали на огороде, копали и сортировали картофель. После кропотливого труда нас ждал богатый трапезный стол. Из таких поездок возвращаешься духовно окрепшим человеком.

О православных вероубеждениях Надежда Сергеевна рассуждает, стоя напротив иконостаса. Здесь можно остаться наедине с сокровенными мыслями и помолиться. Иконы привезены из разных городов, у каждой своя история. Самая старая с изображением Богородицы досталась хозяйке дома от матери, другая была спасена от печальной участи – она уцелела во время пожара, а потом едва не попала на мусорку. В укромном уголке стоит фотография старца Павла из храма в с.Красные Ключи. Надежда Сергеевна и Анатолий Михайлович были знакомы с ним лично и почитают его сейчас ровно так же, как и при жизни. Чистота души, несмотря на все испытания и тяготы, помогает нашей героине оставаться неунывающей, открытой людям и при этом невероятно скромной.

Н.Глазкова.

 Рецепты от Надежды Сергеевны Мячиной

 Грибная икра для супа

Грибы нужно отварить в течение 20 минут, прокрутить через мясорубку. Полученную массу помещаем в казан с подсолнечным маслом, добавляем лук и морковь. Все это должно потомиться в духовке в течение трех часов. Потом раскладываем грибы по банкам и закатываем. Когда варим суп, просто добавляем икру и картофель, заправляем сметаной.

Помидоры в засоле

Помидоры и яблоки (можно заменить калиной) выкладываются поочередно слоями. Добавляется сахар. Маринад должен быть без уксуса.

Одуванчиковый мед

Собираются соцветья одуванчиков, засыпаются послойно сахаром и помещаются в теплое место. Сироп настаивается в течение 2-3 месяцев и по вкусу напоминает мед.